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Leitung Sensorik Schokolade & Marzipan (m/w/d) für die Lebensmittelproduktion 08.03.2024 Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG Stockelsdorf / Lübeck
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Leitung Sensorik Schokolade & Marzipan (m/w/d) für die Lebensmittelproduktion
Stockelsdorf / Lübeck
Aktualität: 08.03.2024

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08.03.2024, Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG
Stockelsdorf / Lübeck
Leitung Sensorik Schokolade & Marzipan (m/w/d) für die Lebensmittelproduktion
Aufbau und Schulung eines professionellen internen Sensorikpanels vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt für Schokoladen, Marzipan und Nougat Physikalische, chemische und sensorische Qualitätsbewertung des für die Schokoladenproduktion verwendeten Rohkakaos sowie Freigabe geeigneter Rohkakaomuster bei Händlern und beim Einkauf inkl. Erstellung passender Prüfprotokolle Betreibung und methodische Weiterentwicklung eines Technikums zur Erstellung von Probekakaomassen und -schokoladen Planung, Vorbereitung, Durchführung und statistische Auswertung von Verkostungen und sensorische Tests von Fertigprodukten, Neuentwicklungen, Wettbewerbsvergleiche und Lagertests
Lebensmitteltechnologische oder vergleichbare Ausbildung Mehrjährige Berufserfahrung im Kakao- und Schokoladenbereich Praxiserfahrungen im Bereich Sensorik Gute MS-Office-Kenntnisse und Englischkenntnisse Teamfähigkeit, zeitliche Flexibilität, Zuverlässigkeit

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